Fermente Limon Tarifi


Malzemeler:
- Organik Limon
- Kaya veya deniz tuzu
- Cam kavanoz

Hazırlanışı:

  • Limonları yıkayınız. Bıçakla dibine kadar inmeden ikiye kesiniz.
  • Daha sonra kesilmeyen yüzeylerden bir daha, dibine inmeden, ikiye kesiniz. Alt tarafından birbirine tutunan 4 parça limon çocukken yaptığımız kağıttan tuzluklar gibi oldu değil m:)
  • 1 küçük tercihan tahta kaşık yardımı ile elinize aldığınız limonun iki parçası arasına bir kaşık tuz ekiniz.
  • Sonra tuzsuz olan diğer iki parçayı çevirip bu tarafa da bir kaşık tuz ilave ediniz.
  • Sonra bu tuzlu limonu kavanozun dibine yerleştirin.
  • Kavanozu bu şekilde tuzlamış olduğunuz limonları sıkıştırarak dolduracağız.
  • Her kat bittiğinde havan tokmağı ya da tahta bir kaşık ile limonları yukarıdan ezerek tuzlu sularının çıkmasını sağlayınız.
  • Kavanozun ağzında 1 parmak boşluk kalana dek bu şekilde doldurunuz.
  • Limon tuzlandığında ve yukarıdan bastırarak ezildiğinde çoğunlukla üstünü geçmeye yetecek suyu salmaktadır.
  • Şayet limon suyu kavanozdaki limonlarınızın üzerine çıkmadıysa bir parmak mesafe kalana kadar içme suyu ilavesi yapabilirsiniz.
  • Limonların suyun altında kalması için gerekirse ağırlık kullanabilirsiniz.
  • Ağzı kapalı kavanozlarda bu şekilde hazırladığınız limonlar, boyutlarına, saklama sıcaklığına bağlı olarak 1-4 hafta içinde süre içerisinde hazır olacaktır.
  • Gaz çıkışının bitmesi limon kabuklarının yumuşamış olması fermente limonunuzun hazır olduğuna dair göstergelerdir.

Kullanımı:

  • Salatalarınıza ince ince dilimleyerek ekleyebilirsiniz.
  • Turşu ve zeytinlerin yanına ilave edebilirsiniz.
  • Sandviçlere farklı bir lezzet katarken fırında pişirilecek bir tavuğa katacağı aroma için denemeye değer.
  • Asya usulü sebzeli pilavlarınızda denemenizi öneririz.